Vorbilder beflügeln. Besonders, wenn aus der Schweiz und von Weltruhm. Das Swiss Army Knife liefert die Vorgabe für unglaubliche Funktionenvielfalt und die Omega Speedmaster als Repräsentantin schweizerischer Uhrmacherkunst für höchste Präzision. Unseren Combi-Steamern ist beides gegeben.
Klar, die zahlreichen Programme, die vielen gespeicherten Rezepte und dass man Rezepte sogar selber speichern kann, das alles ist sehr praktisch.
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Super auch die Fertigungsqualität, das Design und die Bedienung. Was sie aber für Profis und Private unwiderstehlich machen, ist im Kern etwas anderes. Ihre Präzision! Denn sie erreichen schnell und präzise das richtige Klima. Andreas Caminada macht Patisserie, feine Soufflés und pochiert Cremes. So was ist nur dank des perfekten und sekunden-schnellen Zusammenwirkens von Heissluft und Dampf möglich. Orchestriert wird das Ganze, jetzt wird es etwas technisch, vom Electronic Steam System ESS mit externem Dampferzeuger.
Das Electronic Steam System (ESS) mit externem Dampferzeuger
Das sagen Profiköche über den Combi-Steamer: „Er ist handlich und schnell. Präzise erreicht er die richtige Temperatur. Wir können sogar unsere eigenen Rezepte abspeichern. Das ist genial.“
Dank der gradgenauen Einstellung gelingen zum Beispiel auch diese Rezepte:
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- Käsesoufflee
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- Crèmeschnitte
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- Confiertes Kalbsfilet mit Orangen
Rezept Confitiertes Kalbsfilet mit Orangen
Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank
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Produkttipp: V-ZUG Combi-Steamer
