Äpfel liefern einen feinen Mix mit Inhaltsstoffen, der Kindern gut bekommt. Wir haben bei Dr. Philipp Gerber vom Unispital Zürich nachgefragt.
Kinder mögen Äpfel und das ist gut so. Dr. med. Philipp Gerber vom Unispital Zürich: “In kleinen aber feinen Mengen befinden sich im Apfel nebst Vitaminen auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium, Kalzium und Eisen. Sie sind wichtig für den Knochenaufbau und für die Blutbildung, welche beide in allen Lebensphasen wichtig sind.“ Aber auch das Vitamin-C ist reichhaltig vorhanden im Apfel und gut für Kinder. Dr. Gerber weiter: “Folsäure ist auch wichtig, wenn wir die Lebensabschnitte betrachten. Folsäure hat es im Apfel drin, nicht in grosser Mengen aber es ist etwas drin.” Ein Apfelmus für beide, Mutter und Kleinkind, ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine gesunde Mahlzeit. Dabei bleiben jene Vitamine und Inhaltsstoffe erhalten, von denen sich 40 Prozent unmittelbar unter der Apfelschale befinden. Der Apfel liefert die wertvollen Stoffe in kleinen Mengen. Deshalb ist der regelmässige Konsum wichtig.
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Dr. Gerber über Äpfel und Verdauung: “Äpfel enthalten Ballaststoffe. Sie sind für den Verdauungsvorgang sehr wichtig. Fasern und gewisse andere gesunde Inhaltsstoffe, die in Früchten und im Gemüse besonders reichlich vorhanden sind, werden vom Körper zwar weder aufgenommen noch verarbeitet, aber sie füllen den Darm und dieser wird dadurch angeregt, was Verstopfungen vorbeugt.”
V-ZUG-Koch Martin Auf der Maur: “Als Vater einer vierjährigen Tochter achte ich selbstverständlich auf eine gesunde Ernährung. Und da gehört der Apfel definitiv dazu.“ Im V-ZUG-Kochstudio zeigt er uns dann auch das passende Rezept für den nächsten Kindergeburtstag: Apfelrosen.
Zum Rezept Augenschmaus Apfelrosen
Dabei werden ungeschälte Äpfel in feine Scheiben geschnitten, auf einem Blätterteig in Bahnen angelegt, aufgerollt, in kleine Cupcake-Förmchen gelegt und anschliessend gebacken. Besonders gut und schön gelingt der Roseneffekt im V-ZUG Combi-Steamer mit dem Programm Profi-Backen. Die Zugabe von Dampf lässt die Rosen schön aufgehen.
Eine weitere praktische und beliebte Apfelform für Kinder sind getrocknete Apfelringli. Der perfekte Pausensnack!
Zum Rezept Allzwecksnack Apfelringli
Einen haben wir noch. Den Znüni-Apfel. Vertikal in Stücke geschnitten, wieder zusammengesetzt und mit einem Gummiband umgeben, bleibt er mehrere Stunden frisch. Für alle, die den Apfel in Schnitzen besonders mögen, wie Kinder eben.
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