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Un café à la carte sur simple pression d’une touche



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Le nouveau Coffee-Center de V-ZUG permet de déguster chez soi un espresso, un cappuccino ou un latte macchiato dignes d’un barista professionnel. Giancarlo Rossetti, Product Manager Coffee, dévoile les secrets d’un café parfaitement infusé.

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Giancarlo Rossetti, Product Manager Coffee

Monsieur Rossetti, quelles nouvelles possibilités le Coffee-Center Supremo XSL offre-t-il aux amateurs de café?

Nous avons plus que doublé le choix de boissons. Onze variations de café peuvent désormais être sélectionnées. Il est également possible de ne préparer que du lait, de la vapeur ou de l’eau pour un thé. Vous avez par ailleurs le choix entre cinq intensités de café et quatre volumes de tasse.

Au sein d’un même foyer, les exigences en matière de machine à café peuvent être très diverses. Certains aiment expérimenter avec les saveurs tandis que d’autres ont simplement besoin de caféine pour se réveiller. Comment le Coffee-Center répond-il aux différentes attentes?

Trois niveaux de commande sont disponibles: 1. One-Touch 2. Individualisation 3. Personnalisation. Nous avons enregistré diverses recettes de café connues qui peuvent être préparées sur simple pression d’une touche. Elles répondent aux goûts standard et suffisent à de nombreux utilisateurs. Selon ses désirs, chacun peut varier l’intensité de son espresso ou adapter la longueur du latte macchiato à sa tasse favorite. Il n’est pas nécessaire de se souvenir des réglages effectués. La machine peut mémoriser jusqu’à sept profils utilisateurs et leurs préférences personnelles pour différentes boissons.

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Le café décliné selon vos envies. Ces appareils entièrement automatiques combleront tous les désirs.

Avec un tel choix, on risque peut-être de ne plus s’y reconnaître. Comment fait-on pour sélectionner le programme souhaité?

Rien de plus simple, nous avons aussi entièrement revu la commande. La sélection est un jeu d’enfant grâce à l’écran graphique tactile. Des illustrations colorées facilitent l’utilisation.

Sur quels critères avez-vous choisi les spécialités de café?

Dans le contexte de l’internationalisation croissante de V-ZUG, nous avons tenu compte, en plus des cafés typiquement suisses tels que le café crème, des préférences d’autres pays. Par exemple le flat white ou l’americano. Bien entendu, nous avons aussi intégré les tendances actuelles du milieu telles que le café filtre.

 

 

Comment se fait-il qu’avec le Coffee-Center Supremo, on puisse préparer chez soi un café comme un professionnel?

L’arôme incomparable est obtenu grâce à la qualité du moulin et de l’infuseur. La machine bénéficie d’un broyeur conique de haute précision en métal analogue à ceux utilisés dans la restauration. Certains continuent à affirmer que les broyeurs céramiques seraient plus appropriés. C’est un mythe qui n’a plus de fondement aujourd’hui. Si la mouture est trop fine, la quantité d’eau qui la traverse est trop faible, avec pour conséquence une mouture brûlée et l’absence de crème – cette mousse essentielle à un bon espresso. Si la mouture est trop grossière, le café a un goût dilué. Nous avons attaché une grande importance à ce que la pression et la température restent constantes pendant toute la durée du processus d’infusion pour révéler au mieux les arômes. Outre la machine, la qualité de l’eau et le choix des grains sont également déterminants.

Généralement, le plaisir est suivi d’un travail fastidieux. Comment dois-je nettoyer la machine?

Nous avons tout fait pour faciliter la tâche à l’utilisateur. Un programme de nettoyage automatique nettoie tous les éléments traversés par le café. Le Coffee-Center affiche en outre un message lorsqu’il est temps de procéder à un détartrage ou de rincer le réservoir de lait. Ces opérations s’effectuent sur simple pression d’une touche. Par ailleurs, l’infuseur, facile à retirer, doit être régulièrement rincé à l’eau chaude.

Merci pour cet entretien!

 


Quand le plaisir du café rencontre un design raffiné
Le Coffee-Center de V-ZUG est l’appareil idéal pour les adeptes du café et les baristi amateurs. Il vous permet de réussir à la perfection toutes les préparations à base de café et de les personnaliser. Pour un café aussi savoureux qu’au bar, mais chez vous.

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