Cuisinier de formation, Martin Auf der Maur est responsable du ZUGORAMA de Zoug. Il explique pourquoi l’association du Teppan Yaki et du wok à induction avec des plans de cuisson traditionnels est intéressante. Martin Auf der Maur, pourquoi compléter un plan de cuisson traditionnel par un plan de cuisson wok et un Teppan Yaki? La … Lire la suite de L’union fait la force