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Un travail de précision réalisé par une seule et même personne



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Le montage du nouveau CombiSteamer V6000 45M PowerSteam de V-ZUG exige des connaissances très spécifiques. Adriano Pirisi, responsable de la production des fours à vapeur, et son collaborateur Stefan Budak, font partie du cercle encore très restreint des spécialistes en la matière. Nous leur avons rendu visite.

«J’apprécie particulièrement le travail de précision», déclare Adriano Pirisi, responsable de la production des fours à vapeur chez V-ZUG. Nous sommes aujourd’hui dans l’atelier de montage du nouveau CombiSteamer V6000 45M PowerSteam de V-ZUG. Cet appareil innovant est assemblé ici suivant un travail de très haute précision, sur une ligne de montage en U comprenant de très nombreuses étapes coordonnées. Par rapport aux anciens fours à vapeur, pour lesquels différents collaborateurs exécutent successivement les différentes étapes de travail à la chaîne, tout est réalisé ici par une seule et même personne, du moufle en acier chromé à la partie frontale. La conception des tous derniers appareils est en effet complexe et comprend de nombreux composants de pointe. Le montage exige donc des compétences particulières, poursuit Adriano Pirisi.

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Stefan Budak, collaborateur de V-ZUG, possède ces compétences. Il est actuellement l’une des trois personnes qui maîtrisent tous les gestes à accomplir pour monter les différents composants qui confèrent au nouveau produit de V-ZUG son caractère si unique. Le CombiSteamer V6000 45M PowerSteam peut être utilisé pour une cuisson traditionnelle ou à la vapeur des aliments, et intègre par ailleurs une fonction micro-ondes. L’assemblage correct de toutes les pièces nécessaires exige non seulement des connaissances et de l’expérience, mais aussi du talent. Stefan Budak travaille dans l’entreprise depuis plus de trois ans. «Ce que j’apprécie chez V-ZUG, c’est la diversité des tâches et le travail d’équipe», dit-il avant de poursuivre: «Je suis ravi de pouvoir monter un appareil comme le PowerSteam seul du début à la fin, car je peux tout de suite voir le résultat final.» Stefan Budak a déjà une certaine expérience du montage des fours à vapeur de V-ZUG. Il peut ainsi mettre le savoir-faire qu’il a acquis et ses capacités manuelles au service du montage du CombiSteamer V6000 45M PowerSteam. «Toutes les personnes qui travaillent ici sur le nouvel appareil viennent du domaine des fours à vapeur», explique Adriano Pirisi. Elles peuvent même se concerter pour l’organisation du processus de travail. Adriano Pirisi: «Il est important pour nous que les collaborateurs se sentent bien.» C’est ainsi que la ligne de montage en U a été créée: du moufle presque «nu» en début de ligne, on aboutit à l’appareil fini de l’Excellence Line. Lorsqu’il a terminé, Stefan Budak remet le PowerSteam à l’atelier de contrôle. Là, dans une zone de sécurité séparée, les appareils sont soumis à de nouveaux contrôles approfondis avant leur conditionnement et leur stockage, afin qu’ils fassent plus tard le bonheur de leurs utilisateurs en cuisine et assurent des processus de cuisson rapide.

 

Dans la mesure où le CombiSteamer V6000 45M PowerSteam est nouveau, en tant que responsable de la production des fours à vapeur, Adriano Pirisi est encore régulièrement en contact avec le département de développement interne. «Le travail d’équipe est passionnant et enrichissant», affirme-t-il. Il trouve formidable de pouvoir apporter sa contribution avec son équipe. Le laboratoire, où les caractéristiques de cuisson du PowerSteam sont régulièrement testées, fournit régulièrement aux collègues de bons petits plats. «De la tarte aux pommes, par exemple», explique Adriano Pirisi. La tarte aux pommes se prête bien aux tests de cuisson des appareils, car sa coloration dorée en surface permet d’évaluer la répartition de la chaleur dans le four. L’une des nouveautés du CombiSteamer V6000 45M PowerSteam est la technologie d’inverseur de la fonction micro-ondes. En quoi est-ce révolutionnaire? Contrairement aux micro-ondes habituels, qui diffusent leur puissance de manière intermittente, le micro-ondes à inverseur délivre la puissance souhaitée en permanence dans le PowerSteam. Ceci permet un réchauffage précis et homogène, qui préserve les vitamines, sans surchauffe locale. Les aliments sensibles comme le chocolat ou le beurre fondent en douceur.

«Le travail d’équipe est passionnant et enrichissant»

Adriano Pirisi, responsable de la production des fours à vapeur

 

Grâce à la technologie d’inverseur et à la meilleure répartition de l’énergie qui en découle, les trois modes de cuisson Air chaud, Vapeur et Micro-ondes peuvent parfaitement être utilisés simultanément, ce qui est unique au monde! La conception élaborée permet de répartir les micro-ondes avec précision dans la zone de cuisson, où elles assurent un réchauffage homogène des aliments.  Ce nouvel appareil de V-ZUG est aussi le four à vapeur le plus rapide du marché. Il permet de réduire de 30% à 40% le temps de cuisson par rapport aux appareils traditionnels. De même, la combinaison de la vapeur et du micro-ondes peut être utile pour régénérer ou réchauffer un plat, car cela permet de conserver l’humidité des aliments tout en les chauffant délicatement. Les collaborateurs de l’atelier de montage sont enthousiastes à propos de la nouveauté de la maison. «Certains programmes intégrés sont très pratiques», explique Adriano Pirisi en prenant pour exemple un appareil encore utilisé ici à des fins de test et en actionnant le CircleSlider, fonction de commande emblématique de l’Excellence Line, dont fait partie le tout dernier appareil. La fonction micro-ondes nécessite encore plus de précautions de sécurité au niveau de la technologie et du montage de l’appareil. Le CombiSteamer V6000 45M PowerSteam est ainsi doté d’une porte différente de celle de l’ancien CombiSteamer. Adriano Pirisi nous montre deux commutateurs, qui permettent de s’assurer que l’appareil fonctionne uniquement quand les portes sont entièrement fermées. «Ces fonctions supplémentaires intégrées dans la porte sont nécessaires en raison de la technologie de micro-ondes», ajoute Adriano Pirisi. A propos de la porte: les collaborateurs sont également ravis des petits plus offerts par la nouveauté de V-ZUG, notamment l’ouverture automatique de la porte en verre éclatant sans poignée, qui peut ainsi être abaissée et remontée de façon élégante, silencieuse et en douceur. Adriano Pirisi et Stefan Budak sont tous deux d’accord: ce four est «une véritable formule 1 dans sa catégorie».

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