Johanna Seifried und Ueli Frey sind Frau Lebensmittelingenieurin und «Mr. Steam». Sie wissen genau, wie Luft und Wasser mit Nahrungsmitteln kommunizieren. Wenn er von Luft- und Wassermolekülen spricht, ist Ueli Frey in seinem Element. «The Shape of Steam» steht auf dem Whiteboard, auf dem er rote Pfeile zeichnet und mit dem blauen Stift Punkte tröpfeln … «Wir designen mit Heissluft und Dampf» weiterlesen