Ein besonderer Leckerbissen: Ein Rezept für Vanillecrème, die zusammen mit Apfelstücken serviert wird, zubereitet mit Vacuisine, der exklusiven Vakuumgartechnik von V-ZUG.
Vanillecrème, einfach und lecker mit dem Combi-Steamer zubereitet
Zutaten
5 Eier, 125 g Zucker, 5 dl Rahm, 5 dl Milch, 2 Vanillestängel, 1/2 Fläschchen Vanillearoma oder 1 Beutel Vanillezucker.
1. Fünf Eier gut aufschlagen
2. Zucker, Rahm und Milch dazugeben
3. Vanille hinzugeben
Den Vanillestängel der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark sorgfältig herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit dem Vanillearoma zur Ei-Milchmasse geben und gut verrühren, evtl. mit einem Handrührgerät.
4. Dämpfen
Die ganze Masse durch ein feines Sieb in eine flache Garschale oder Schüssel giessen. Dämpfen 90°C: ca. 25 Minuten.
5. Kaltstellen und aufrühren
Nachher ohne zu rühren kaltstellen und erst vor dem Servieren noch einmal mit dem Handrührgerät aufschlagen.
6. Servieren mit Apfelstücken aus dem Combi-Steamer
Ein besonderer Leckerbissen: Die Vanillecrème zusammen serviert mit Apfelstücken, zubereitet mit Vacuisine.
Das Rezept als PDF zum runterladen – En Guetä)
Passend dazu die Apfelschnitze:
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